为确保农村家宴的食品安全，提高农村厨师的食品安全意识，提升农村食品安全信息员的管理能力，护航百姓舌尖上的安全，市场监督管理局徐霞客分局联合镇食品安全委员会，对全镇村共50余名食品安全信息员和民间厨师组织了一次培训。

本次培训重点是对食品制作加工过程需要特别注意的风险隐患进行了详细讲解，尤其是结合食物中毒的案例，详细剖析了餐饮服务食品安全操作要点和食物中毒事件的预防及处置，对农村家宴过程中食品安全的重要性进行了分析，对食品安全相关法律法规、政策文件等内容作了说明，明确举办者和承办厨师是第一责任人以及食品安全信息员的工作职责。此外，对农村家宴的申报程序，从业人员健康体检，食品原料采购与贮存，餐饮具消毒等操作流程进行了一一介绍。 

参会人员表示，通过此次培训，了解了相关食品安全知识，熟悉了预防食物中毒关键措施，回去后一定改进和规范食品加工操作行为，降低农村自办宴席的食物中毒风险。（耿知秋）